http://www.shimodaen.com/blog/tegalog.cgi ja Copyright 2023 Sat, 15 Jul 2023 23:23:52 +0900 Powered by てがろぐ Ver 3.7.0 ]]> 節分！

節分の飾りつけをしました！
見に来てください！





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ハワイにもオリジナルのゆで落花生があります！

それはちょっと不思議な色…その秘密は？



＜レシピ＞

・乾燥落花生500gをたっぷりの水で一晩戻し、洗って茹でます。

・次の物を入れて1-2時間ゆでます
　スターアニス（八角）5個
　ハワイアンソルト　1/2カップ
　生姜　2切れ
　粒コショウ　ひとさじ

・好みの硬さになったらゆであがり！　少し堅めであげて、余熱を利用しましょう。



スターアニスというのは、あの中華料理の八角です。意外ですね…　

ハワイアンソルトというのは、ハワイの火山性粘土質を含んだ岩塩です。
赤茶色の色が特徴で、貴重な調味料ということです。

ハワイはアメリカの50番目の州ですね。

あの落花生農家出身のカーター元米国大統領も子供の頃、路上でゆでピーナツを売ってお小遣いを稼いでいたそうです！
ジョージア出身だから、ハワイ風は知らなかったでしょうね…

間抜けな大統領？　ジミー・カーター元大統領
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#落花生料理レシピ



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前々回のブログ で奴隷貿易と落花生の関係に触れましたが、それはどういうものだったのでしょう。

奴隷船内の食料として与えられたという話もありますが、はっきりとその証拠を示す資料というものはないようです。

栽培用の種子として運ばれていた可能性は高いようです。



アメリカに連れてこられた奴隷の食生活において落花生はどのようだったでしょう。

アメリカの南部に連れてこられた黒人奴隷の家庭では小規模な自家菜園で栽培していて、それが白人農家まで広がったようです。

という経緯から、やはり奴隷船にのって落花生の種子がアメリカに上陸したと思われます。

このころは上流階級の人々には奴隷や貧しい者の食べ物と考えられ、下品で粗末なもののシンボルのように思われていたようです。

当時の落花生は「グーバー」「ピンダール」などと呼ばれていました。

グーバーとは「プロレタリアのお祭り騒ぎ」という意味と同義といわれているようで、やはりあまり上品な印象ではないようです。


また1930年ころ、なぜか豚(hog:食肉用の雄豚)と落花生の生産地は重なるという事実がありました。

なぜ豚と落花生の生産地が重なっていたのか。

豚の飼料目的で落花生を作り、その畑に放牧していました。まだ地中にある高脂肪の豆を食べさせて太らせたのです。

ですから家畜の飼料という印象もあったかと思われます。


しかしながら、現在のアメリカは世界有数の落花生生産国でもあり、みんなピーナツが大好きですから不思議なものです。


**


余話。


そこで「hog penut」と入れて検索してみたところ、意外な検索結果が出てきました。なぜでしょう

ホッグ・ピーナッツという花があるのです。

英ナビ!辞書 英和辞典より

『紫から栗色の花の総状花序と豊富な通常地下の食用に適するピーナッツのような1つの種の莢を実らせる北アメリカ東部で広く分布しているつる植物

vine widely distributed in eastern North America producing racemes of purple to maroon flowers and abundant (usually subterranean) edible one-seeded pods resembling peanuts.』



可愛い小さな花ですが、落花生に似た一粒の実をつけるようです。

しかしなぜhog peanutというのでしょうか。

それは野生の豚が掘ってその実を食べるからこの名前になったようです。



えっ？　アメリカには野生の豚がいるの？

調べてみるとそのようです。

『野生の豚の約半数は米国南部に生息している。アラバマ、アリゾナ、アーカンソー、フロリダ、ジョージア、ルイジアナ、ミシシッピ、オクラホマは野生の豚の問題を示している。最も被害が大きいのはテキサス州で、約200万頭の野良豚が放し飼いにされている。』

逃げ出した豚などが放っておかれてるのでしょうか。「疑似狂牛病」という怖い病気を持っていて深刻な問題となっているようです。農家は畑を荒らされることもあるそうです。きっと落花生の畑もやられてしまうのでしょうね。

かつては落花生で育てられていた放牧された豚が、野生化して戻ってきて落花生畑を荒らしているのでしょうか。因果のある話ですね。


落花生　+　豚　→　不思議な名前の花　→　野生化した豚　という不思議流れの話になりました。





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参考資料：ものと人間の文化史154　落花生　前田和美 著　法政大学出版局




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#店情報
ほとんどの落花生商品が復帰しております。

カラ付き落花生は、販売を再開しました。
ゆで豆、甘納豆なども大丈夫です。
うす皮つき半立は、在庫が薄くなってきました。
-- Posted by 落花生の下田園 〔98文字〕 ]]> http://www.shimodaen.com/blog/tegalog.cgi?postid=20 http://www.shimodaen.com/blog/tegalog.cgi?postid=20 tegalog Mon, 30 Sep 2019 17:02:36 +0900 落花生犬、久しぶり
#落花生犬

またはじまるよ🐕 -- Posted by 落花生の下田園 〔25文字〕 ]]> http://www.shimodaen.com/blog/tegalog.cgi?postid=2 http://www.shimodaen.com/blog/tegalog.cgi?postid=2 tegalog Sun, 30 Jun 2019 19:53:42 +0900 ブログも再開しました
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ワードプレスはサーバー内でエラーが出てしまうので、あきらめてCGIにしました。
てがろぐというCGIを利用させてもらっています。
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