落花生料理のレシピです！



　　　ゆで落花生

1.生の乾燥した落花生（カラ付きでもむき身でもOK）をぬるま湯にいれて
　一昼夜以上かけてもどしてください。　時間が経つと身がパンパンに膨れます

2.圧力鍋で多目の水で（なべ半分強くらい）を、膨らんだ豆とともに入れて、蓋をして火をつける

3.加熱したら火を止め、蒸気をぬく。

4.蒸気が完全に抜けてから、蓋を開け、塩を大さじ1杯ほど入れ、蓋をあけたまま加熱。
　まめに塩味がのったところで完成。
*圧力鍋のご使用は安全を確かめてお使いください。
　不安な場合は、普通の大なべでもできます。この場合、一時間半から二時間ほどゆでます。


　　　炒り落花生

生のうすかわ落花生を、弱火でフライパンで炒ります。
完全に熱が通る前に火を止めて、様子を見ながら余熱で炒ります。



　　　落花生の練り味噌

1.フライパンに薄く油を引く

2.一旦火をつけて、油を加熱する

3.火を止め、フライパンと油を冷ます

4.冷めたら生のうす皮の落花生を入れて、弱火で炒る。木じゃくしなどでやさしく

5.茶色味を帯びてきたら、豆を一粒とり、水の中に入れる。
　すぐまめが冷えるので、食べてみる。「サクサク」よりも少し硬いくらいでOK

6.　　酒大さじ　1杯
　　　砂糖大さじ　2-3杯（好みで）
　　　味噌大さじ　2杯
　をフライパンに入れ、豆とあわせて中火で加熱する。味噌がとけたらOK。

7.ボウルなどに移して荒熱を取って出来上がり。



　　　落花生のお赤飯

ゆで落花生の要領で硬めにゆでた豆を、汁ごともち米に入れて炊飯します。
薄い赤色がひろがります。