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落花生の下田園 (admin) 2023年02月01日水曜日 19:58:58 Post No.154

ペルーの料理！　鶏肉のピーナツ煮込み

ペルーではこんな個性的な煮込み料理があります
ピーナツバターはおそらく無糖だと思います

レシピ

・鶏むね肉*4つ　に

コショウ　小さじ1/4
塩　小さじ1/4

を揉み込んで片面五分ずつプライパンで両面を焼いたら、一旦取り出します

・以下をそのままのフライパンで混ぜて五分炒めます

玉ねぎ　みじん切り　１個
ニンニクペースト　小さじ1
パンカペースト　小さじ3
アマリージョペースト　小さじ3
クミン1/4

茶色くなるまで炒めたら鶏肉を戻して
水250㏄を加え、１５分煮込み
ピーナツバター　80ｸﾞﾗﾑ
を更に加え少し煮込みます。

塩　お好みで味を調えて
ご飯と茹でたジャガイモの上に盛り付け完成です。

パンカペーストとはペルー独特の赤唐辛子のペーストです。
リンク先で買えます。

アマリージョペーストとはやはりペルーの黄色い唐辛子ペーストです。
リンク先で買えます。

#落花生料理レシピ

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下田園ホームページ　https://www.shimodaen.com/

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#落花生豆知識　 #knowledgeofpeanuts

そんな不思議な豆の落花生を食べたいなら、丁寧に作られた下田園の落花生！
美味しい落花生の選び方はこちら！
https://www.shimodaen.com/p/free-page/pa...

グーグルでも高評価。
https://www.google.com/search?q=%E4%B8%8...

駐車場も4台。水曜定休。047-472-3311。習志野市大久保4-15-15
地図　https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A

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落花生の下田園 (admin) 2023年02月03日金曜日 17:45:12 Post No.156

万能ピーナツソース！　簡単　アジアン＆アメリカン

簡単で万能なアメリカ発アジア風のピーナツソース！　ということです。

作り方は以下を混ぜるだけ。

・無糖ピーナツバター1/3カップ
・ライム汁　一個分
・メープルシロップ　または　ハチミツ　大さじ2杯
・しょうゆ　大さじ2杯
・スリラチャソース（アメリカで売られているタイ風ソース。ニンニク唐辛子ベース）

・微塵切りの生姜少々
・擦りおろしニンニク一片

とろみが強い場合、水で薄めてください。
冷蔵庫で最大5日間保存できます。

サラダ・パスタ・野菜にかけるソースに使えます。

#落花生料理レシピ

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落花生の下田園 (admin) 2023年02月03日金曜日 18:31:42 Post No.157

西アフリカのピーナツソースうどん？！　これは何？！

6-8人分
調理時間　1時間15分
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＜具材＞

オリーブオイル大さじ1
クミンの種小さじ1/2
白タマネギ（さいの目切り）1/2個
にんじん（中）1本（みじん切り
トマト1個（みじん切り
セロリ1本（さいの目切り
コリアンダーのみじん切り ¼ カップ
ニンニク（みじん切り）1片
レモン汁大さじ2
ソルト小さじ1、お好みでさらに追加
バーズアイ・チリ（種を取り、みじん切り） 1本
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＜スープの材料＞

ローリエ1枚
トマトペースト大さじ2
無糖のクリーミーピーナッツバター1カップ
ベジタブルストック 4カップ（946ml
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＜麺の材料＞

オリーブオイル大さじ1
にんじんの千切り1カップ
タマネギの薄切り1/2カップ
うどん 1ポンド|454グラム
塩水で5分間茹でた枝豆（殻付き）1カップ
コリアンダーの葉 1/2カップ
タイバジルの葉 1/2カップ
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・オリーブオイルを入れ、中火の鍋でクミンを炒めます。

　具材を全て入れ、炒めます。

　ある程度火が通ったらトマトペースト、次にピーナツバターを加えて更に炒め、なじませます。

・スープの材料を加えます。塩で味を調えます。

・煮込んだらミキサーでブレンドします。

・中火の鍋に人参と玉ねぎを入れ炒め、茹でたうどん鍋に入れて混ぜます。

・ミキサー内のソースを加え、塩コショウで味を調えます。

・枝豆、コリアンダー、タイバジルの葉をトッピングします。

出来上がり

ピーナツバターとトマトソースを合わせた味でうどんを食べてみたいものです。

それにしても、うどんが国際語になっているというのはびっくりですね。

しかも西アフリカ。

原産地南米から、奴隷貿易と共にアフリカに渡ったという落花生の数奇な歴史の関係地域です。

そして現在でも大きな生産地です。

これに関してはこちらをどうぞ。

120＜南米の次に落花生栽培が広まったのはどこ？　西アフリカです。＞

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落花生の下田園 (admin) 2023年02月18日土曜日 17:54:34 Post No.158

ピーナツバターがダイヤモンドに？

ピーナツバターからダイヤモンドとはどういうことでしょう。

実は科学者が実験として試したことがあるのです。

地球の地下の奥深くのマントルの研究をしている学者さんが、マントルと同じような条件をそろえたシミュレーターの中にピーナツバターを入れたところ、人工ダイヤを作ることができたそうです。

なんでもダイヤモンドの主原料は炭素。それを含むピーナツバターで作ることができたそうです。

でも合成ダイヤモンドはすでにもっと簡単な方法で作られているので、この発見から改めてダイヤ製造を始めるわけではないようです。

更に言うと、炭素はすべての食品に含まれているので、別にピーナツバターでなくてもよいとのこと。

単に「かつてピーナツバターからダイヤモンドが作られたことがある」という事実だそうです。

しかしなぜピーナツバターで？　その謎は解明されていないようです。きっと科学者の好物だったのではないでしょうか。

参考URL

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